北京烤鴨是國內(nèi)很有名的一道特色美食，其受眾群體遍及各地，許多人喜歡吃。而劉福記北京烤鴨傳承百年“燜爐烤鴨”技法，本著“以人為本、科學(xué)發(fā)展、顧客至上、造福萬家”的宗旨。從多年前的一家小作坊，到現(xiàn)如今遍布各地的門店，劉福記北京烤鴨以地道的北京烤鴨聞名各地。幾代傳承，百年經(jīng)營，凡是吃過劉福記北京烤鴨的消費者都對其無不贊賞有加。

百年燜爐烤鴨技藝，地道京味俘獲人心

走在街頭巷尾，時而會看到劉福記北京烤鴨那富有宮廷裝飾風(fēng)格的門店，總能給人一種對歷史的釋懷。一只只成品的北京烤鴨展現(xiàn)食客面前，隔條街都能聞到的陣陣烤鴨芳香。每日上午一開門營業(yè)，翹首以盼的食客便絡(luò)繹不絕的排起隊來。這很大程度是因為劉福記北京烤鴨傳承的是百年的“燜爐烤鴨”技法，六大制作工藝，從制胚到烤制再到片鴨，無不體現(xiàn)著劉福記對北京烤鴨的一片用心。

不變的地道美味背后是品質(zhì)的堅守

多年來，不論是直營店到亦或加盟店，不論門店基數(shù)多么龐大，劉福記北京烤鴨的品質(zhì)始終未變。店內(nèi)每天所需的原材料都經(jīng)由嚴格的把控，保障制作的手法與味道的純正。劉福記北京烤鴨嚴格按照HACCP質(zhì)量管理體系，從“養(yǎng)殖—防疫—加工儲運—燜爐烤制”構(gòu)建了一體化完整產(chǎn)業(yè)鏈，現(xiàn)代化的流水生產(chǎn)線，先進的深加工工藝，確保了北京烤鴨的天然風(fēng)味和營養(yǎng)價值。

用心經(jīng)營，讓千家萬戶也能品味地道京味美食

常言道：開店容易守店難，除了保證原材料的品質(zhì)不變，打出品牌效應(yīng)才是企業(yè)做大做強的體現(xiàn)。劉福記北京烤鴨在短短數(shù)年的時間里，發(fā)展至上百家門店，成為食客們吃的津津樂道的“劉福記出品”，包含著消費者對劉福記“百年的堅持，百年的積淀，百年的味道

”的認可。

劉福記始終以傳播傳統(tǒng)燜爐北京烤鴨健康美食文化為己任。為此，劉福記構(gòu)建了集鴨子養(yǎng)殖屠宰、烤鴨配料加工、鴨胚等原料配送，直營連鎖加盟店技術(shù)移植為一體的全產(chǎn)業(yè)化鏈條，實現(xiàn)填鴨從田野到消費者手中的全程掌控。劉福記相信美食天成，并始終堅持綠色養(yǎng)殖、科學(xué)生產(chǎn)、安全質(zhì)控、全程冷鏈，真正做到產(chǎn)品質(zhì)量可溯源，這對美食的敬畏，更是對消費者的承諾。